苏玉婉自从打算开饭馆之后，每次去县城，中午都会下馆子吃饭。

一来二去的，倒让她发现了一个问题。

那就是县城里卖饭的，小到路边小吃摊，大到黄家刚开的三层大酒楼，都是点什么饭菜就是什么饭菜，gen本没有所谓的饭前开胃小菜，更没有准备饭后甜点。

苏玉婉自知，无论自己会zuo多少前世的菜品，只要别的饭馆的厨师过来一尝，总能照葫芦画瓢zuochu来，所以菜品不是她饭馆的真正优势。

尤其是现在又对上黄家的大酒楼，对方是有备而来，请的厨子肯定也不是等闲之辈。

苏玉婉若想在黄家酒楼yanpi底下抢生意，势必要发挥自己的优势才行。

她最近绞尽脑zhi地想，终于想到了开胃小菜和饭后甜点。

开胃小菜，就是前世酒楼的正餐前菜，可以让食客去腻的。

虽说不起yan，但是真正zuo好了，zuo到位了，绝对能给食客留下好印象，争取到食客下次到店消费。

苏玉婉从小就喜huan吃周氏zuo的腌菜，甚至村里不少妇人，会拿着自家的jidan米面等，来换周氏的腌菜。

所以苏玉婉，就把主意打到了周氏shen上。

周氏正发愁自己没有机会报答苏玉婉的恩情呢，这会儿一听，当即就答应下来。

“二丫tou，你跟我还客气啥，你说吧，想要什么小菜，要多少，三nainai这里有好几坛子呢，你要是不嫌弃，都拿走就行。”

周氏说着，就领着苏玉婉去了灶房。

灶房里的边角chu1，摆着五个腌菜坛子。

周氏一一掀开。

分别是：辣白菜，咸萝卜，酸辣海带，泡豇豆，泡子姜。

苏玉婉对着每样咸菜都馋得直liu口水。

周氏看着她没chu息的样子，笑dao：“你这丫tou，最近也不知dao在哪里发财了，天天大鱼大rou的吃多了吃腻了吧，对着这几坛子咸菜都馋成这样。”

苏玉婉不缺银子，也从不在吃上克扣自己，不光她自家和师父家吃得好，就连周氏这边，也是沾了她的光，连续一个多月都没有断过rou。

别说，她还真有点腻了，所以对着一坛坛散发着酸shuang辣气的腌菜，都快忍不住了。

“三nainai，我好久没吃过了，先夹两筷子过过瘾。”

苏玉婉说着，就很自来熟地去取了筷子。

“不能直接夹。”

周氏忙不迭地拦住了苏玉婉，用干净的抹布将筷子ca了一遍又一遍，之后才把每样腌菜各夹了一些，放到盘子里。

她解释dao：“筷子是刚刷完的，上面有生水，要是直接去坛子里夹菜，生水就跑到坛子里去了。腌菜的水碰到生水，很容易生hua，这坛子菜和泡菜水就毁了。”

“还有这么多讲究呢。”苏玉婉大开yan界。

说起腌菜的讲究，周氏就更兴奋了。

她瞅了瞅四chu1无人，这才小声告知。

“也就是你这丫tou，旁人我还真不告诉呢。我zuo的这腌菜啊，跟你们zuo的腌菜不一样，我这叫泡菜更好。你看看这泡菜水，可不是一般的腌菜的水，这些水啊，都四十来年了。”

“四十来年？”苏玉婉突然觉得手里的腌菜不香了，“这么多年的泡菜水，还能吃嘛？”

“能吃，当然能吃。我还嫌时间太短味dao不够呢。”

周